Sangiovese
Synonyme: Brunello, Morellino, Prugnolo Gentile, Sangioveto, Nielluccio (Korsika)Als Kreuzung der autochtonen Rebsorten Ciliegolo und Calabrese di Montenuovo hervorgegangen, wurde der Sangiovese schon von den Etruskern kultiviert. Der Name kommt aus dem Lateinischen (Sanguis Giove) und bedeutet "Jupiters Blut". Noch heute ist der Sangiovese im ursprünglichem Siedlungsgebiet der Etrusker verbreitet. Es ist die meistangebaute Rotweinrebsorte Italiens mit Schwerpunkten in der Toskana, Emilia Romagna, Umbrien, Latium und den Marken. Ähnlich dem Pinot Noir neigt der Sangiovese zu Mutationen, d. h. es entstanden im Laufe der Jahrhunderte verschiedene Klonvarianten, die sich mehr oder weniger den lokalen Bedingungen angepasst haben. Im 20. Jahrhundert begann man mit der Selektion der Klone, d.h. es wurden die Besten ausgewählt und systematisch vermehrt. Daher stammen auch die vielen regionalen Namen für den Sangiovese (siehe unter Synonyme). Allen Klonen gemein ist die langsame und späte Reife, weshalb die Qualität der auf Sangiovese beruhenden Weine sehr vom Jahrgang abhängt und ebenso von der Lage der Weinberge. Um die Rauheit des Sangiovese zu mildern, empfahl Bettino Ricasoli schon im 19. Jahrhundert den Sangiovese mit beträchtlichem Zusatz von Canaiolo zu "süßen" und sanft machen. Diese Empfehlung wurde zur Grundlage des Chianti und Vino Nobile di Montepulciano.
Merkmale:
Voll ausgereifte Trauben erbringen einen mitteldunklen, extraktreichen Wein, der nicht vordergründig gefällig ist, sondern auf zurückhaltende Weise nobel daherkommt und Reifezeit benötigt um das Tannin zu bändigen. In der Geschmackscharakteristik finden sich häufig Aromen von dunklen Kirschen, Schlehen, Pflaumen, Tabak, Leder und erdige, teils auch rauchige Noten.
Weine aus dieser Rebsorte (sortenrein oder anteilig):
Zenato
Valpolicella Superiore DOC
Ripassa Valpolicella Superiore DOC
Amarone della Valpolicella Classico DOC
Parri
Il Monte Chianti DOCG
Corfecciano Urbana Chianti Montespertoli Riserva DOCG
Travignoli
Chianti Rufina DOCG
Castello di Farnetella
Chianti Colli Senesi DOCG
Ficomontanino
Tutulus Chianti Colli Senesi DOCG
Formichi, Tenuta Bonomonte
Chianti Classico DOCG
Camp'Albracco Rosso di Toscana IGT
Fattoria di Felsina - Berardenga
Chianti Classico DOCG
Chianti Classico Riserva DOCG
Rancia Chianti Classico Riserva DOCG
Fontalloro Rosso di Toscana IGT
Podere 414
Morellino di Scansano DOC
Poderi Boscarelli
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Nocio Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Casanova di Neri
Rosso di Montalcino DOC
Brunello di Montalcino DOCG
Tenuta Nuova Brunello di Montalcino DOCG
Cerretalto Brunello di Montalcino DOCG
Terre Cortesi - Moncaro
Sangiovese Marche IGT
Roccaviva Rosso Piceno Superiore DOC
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