Rebsorte CABERNET SAUVIGNON bei TITANIC-WEIN, Hamburg

Cabernet Sauvignon Die global betrachtet wohl berühmteste Rotweinrebsorte wird heute weltweit angepflanzt, da sie ähnlich wie der Chardonnay die Fähigkeit besitzt, unter allen Bedingungen ihren eigenständigen Charakter zu bewahren und gleichzeitig das örtliche Terroir, die Besonderheiten der Jahrgänge und Ausbaumethoden klar zum Ausdruck zu bringen. Die kleinen, bei voller Reife dunkelblauen Beeren haben eine sehr dicke dunkle Schale und die Kerne einen hohen Tanningehalt. Zur Extraktion der erstaunlichen Konzentration an Phenolen bedarf es häufig einer langen Maischevergärung, und ein Ausbau in Eichenholzfässern um den Wein mit seiner ganzen Kraft zu "bändigen". " Die eigentliche Attraktivität des Cabernet Sauvignon liegt weniger in seinen primären Fruchtaromen (....), sondern vielmehr in den subtileren Geschmacksstoffen, die sich in jahrelanger Flaschenalterung durch das vielschichtige Zusammenwirken von Frucht, Gärungselementen, Alkohol und Eichenholz in ihm entfalten" Jancis Robinson - Das Oxford Weinlexikon. Merkmale: Tief dunkle Farbe, von violett in der Jugend bis granatrot im Alter, Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Schokolade sowie Eukalyptus, bei im Barrique ausgebauten Weinen häufig deutliche Vanillenoten. Weine aus dieser Rebsorte (reinsortig oder anteilig): Manincor La Rose de Manincor Vigneti delle Dolomiti Rosato IGT Réserve del Conte Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT Cassiano Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT J. Hofstätter Joseph Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC Alois Lageder Löwengang Cabernet Alto Adige DOC Cor Römigberg Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC Bressan Cuvée Clan Rosso Friuli Venezia Giulia IGT Cantina Colli del Soligo Cabernet Sauvignon Piave DOC Santa Cristina Cabernet Sauvignon Garda DOC Ficomontanino Lucumone Cabernet Sauvignon dei Colli della Toscana Centrale IGT Fattoria di Felsina - Berardenga Maestro Raro Cabernet Sauvignon Toscana IGT Château Haut Grelot Premières Côtes de Blaye AC Château Ramafort Médoc Cru Bourgeois AC Château Lynch-Moussas Les Hauts de Lynch-Moussas Haut-Médoc AC Château Chasse-Spleen L'Oratoire de Chasse-Spleen Moulis en Médoc AC Château Clauzet Saint-Estèphe AC Château Mongravey Margaux AC Domaine du Grand Ormeau Lalande de Pomerol AC Château La Truffe Pomerol AC Château Plince Pomerol AC Château Rêve d'Or Pomerol AC Château Faugères Cap de Faugères Côtes de Castillon AC Haut Faugères Saint-Emilion Grand Cru AC Domaine Gayda Cuvée Occitane Rouge IGP Pays d'Oc Figure Libre Cabernet Franc Cabernet Sauvignon Vin de Pays d'Oc Vignobles Sarrail VS Cabernet Sauvignon IGP Cité de Carcassonne Bodegas Aragonesas Coto de Hayas Campo de Borja Joven DO Rafael Cambra El Bon Homme Cuvée Valencia DO Weingut Zelt Cabernet Sauvignon Pfalz QbA







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Cabernet Sauvignon