Sekt- und Weingut Winterling bei TITANIC-WEIN, Hamburg

SEKT- UND WEINGUT WINTERLING Niederkirchen bei Deidesheim, Pfalz Das Sekt- und Weingut Winterling wurde 1982 von Anne und Martin Winterling als reines Sektgut gegründet. Inzwischen sind auch die Kinder Stefan, Sebastian und Susanne aktiv beteiligt. Zwar werden auch Stillweine erzeugt, nach wie vor spielen die Schaumweine aber die erste Geige! Heute nennt die Familie Winterling 10 Hektar Weinberge rund um Deidesheim an der Mittelhaardt in erstklassigen Lagen ihr Eigen, mit Buntsandsteinböden und Kalkverwitterungssteineinlagen für den Riesling, der 40% der gesamten Produktion ausmacht. Die Burgundersorten wachsen auf schweren, tonreichen Böden mit hohem Kalkanteil. In den 90er Jahren wurden diese Anlagen mit Burgunder-Pflanzgut aus der Champagne neu bestockt. Alle Rebflächen werden ökologisch bewirtschaftet. Die Trauben werden manuell gelesen und per Ganztraubenpressung gekeltert ( Crémant-Verfahren). Nach der Vergärung in Edelstahltanks bei 16-18° C werden die Grundweine für zwei Monate auf der Feinhefe gelagert und wöchentlich batoniert (umgerührt). Meist Anfang des Folgejahres wird der Grundwein in Flaschen gefüllt und für die zweite Gärung eingelagert (Mindestanforderung für die traditionelle Flaschenvergärung bzw. Crémant: 9 Monate). Degorgiert wird nach Bedarf, d.h. es werden jeweils nur 500 bis 1000 Flaschen degorgiert, damit der Sekt immer frisch auf den Markt kommt. Zahlreiche Auszeichnungen sind der Lohn für das immense Qualitätsbestreben der Familie Winterling, im "Eichelmann 2011" gehört das Sekt- und Weingut Winterling zu den sehr guten Erzeugern (mit 2½ Sternen). WINTERLING Cuvée Brut - traditionelle Flaschengärung Rebsorten: Riesling, Grauburgunder und Weissburgunder Feine Perlage, Duftnoten von Äpfeln und Limetten, im Geschmack voll und würzig mit floral-fruchtigen Noten ... ein genialer Aperitif. BLANC DE BLANCS Brut 2010 Crémant bA Pfalz - traditionelle Flaschengärung Rebsorte: 100% Chardonnay Zartes Mousseux, intensive, frischfruchtige Nase mit deutlichen Anklängen von reifer Birne, am Gaumen weinig und schmeichelnd, helles Kernobst. RUPPERTSBERGER REITERPFAD Riesling Brut 2010 Crémant bA Pfalz - traditionelle Flaschengärung Rebsorte: 100% Riesling aus der Lage Ruppertsberger Reiterpfad, 20 bis 30 Jahre alte Reben Sehr feinperlig, im Bouquet Noten von Mango und Pfirsich,saftiger Geschmack nach Aprikosen und Äpfeln, fruchtig-beschwingt mit feiner Mineralik, lang anhaltend.







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