CHRISTIAN DROUIN, MARQUIS DE SAINT-LOUP
NormandieIn seinem Werk "Auf der Suche nach der verlorenen Zeit" mit seiner Romanfigur, dem Marquis de Saint-Loup, beschreibt Marcel Proust die einzigartige Küstenlandschaft des Pays d'Auge. Aus diesem Landstrich kommt einer der besten Calvados unserer Zeit, dem der Marquis de Saint-Loup seinen Namen vermacht hat.
Im Jahr 1960 erwirbt Christian Drouin ein Landgut in Gonneville-sur-Honfleur im Herzen des Pays d'Auge. Anfang der Neunziger werden Fasskeller und Destillerie in ein ehemaliges Gestüt nach Coudray-Rabut verlegt, während die Mostäpfel weiterhin aus Gonneville-sur-Honfleur kommen, schon immer für seine exzellenten Cidres und Calvados berühmt. Das dortige Landgut verfügt über eine Fläche von 22 Hektar und einem Baumbestand mit 70% herb-süßen, 20% süßen und 10% säuerlichen, insgesamt 25 verschiedenen Apfelsorten.
Das Obst wird nur ein einziges Mal gepresst und nur dieser gewonnene Saft wird für die Produktion von Cidre und daraus folgend von Calvados verwendet. So ergibt eine Tonne Obst lediglich 650 L Cidre.
Cidre de Normandie Brut
Calvados du Pays d'Auge AC Réserve 40% vol.
Bei
der Herstellung des Calvados folgt der Gärung eine
mehrmonatige Reifung in Eichenfässern sowie die traditionelle doppelte
Destillation in der Charenter Brennblase. Der Fassausbau wird
vorwiegend in alten Sherry- und Portweinfässern vorgenommen, wodurch
dieser Calvados Réserve sein unverwechselbares Aroma und die kräftige
Farbe erlangt.© 2012 TITANIC Warenhandelsgesellschaft mbH, Hamburg
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