Tenuta Manincor bei TITANIC-WEIN, Hamburg

MANINCOR Kaltern, Südtirol Inmitten der sanft abfallenden Hügel oberhalb des Kalterer Sees liegt, 1608 von Hieronymus Manincor zu Ehrenhausen erbaut, der historische Ansitz „Tenuta Manincor“. Als Michael Graf Goess-Enzenberg 1977 die Tenuta übernimmt, entwickelt sie sich von einem der größten Traubenlieferanten Südtirols zu einem eigenständigen Weingut. In der Folge wird die ehrwürdige Anlage 2004 um die architektonische Meisterleistung eines unterirdischen, hochmodernen Weinkellers erweitert, erbaut nach allen nur erdenklichen ökologischen sowie energietechnischen Erkenntnissen. Heute gehört Manincor durch seine eigenständigen Weine mit Persönlichkeit zweifellos zu den „Kultweingütern“ Italiens sowie zur internationalen Elite. Sauvignon di Lieben Aich Alto Adige Terlano DOC Rebsorte: Sauvignon DieTrauben stammen aus der südwestlich ausgerichteten Lage Lieben Aich bei Terlan in 300 m über Meeresspiegel. Die entrappten Traubenbeeren blieben zur Mazeration zwölf Stunden auf der Presse um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die spontane Gärung mit traubeneigenen Hefen erfolgte im Holzfass, anschliessend zehnmonatiger Ausbau auf der Feinhefe. Funkelndes Goldgelb, intensiver Duft nach Grapefruit und weissen Pfirsichen, am Gaumen saftiges Säurespiel, mineralisch und mit anhaltendem Aroma. SOPHIE Vigneti delle Dolomiti Bianco IGT Rebsorten: Chardonnay, Sauvignon und Viognier Spontane Vergärung in Eichenholzfässern zu 300 bis 1200 Litern. Lagerung "sur lie" für 8 -10 Monate mit teilweisem Aufrühren der Hefe und anschließender Flaschenfüllung. Leuchtend strohgelb, komplexes Bouquet mit Noten von Lindenblüten, Akazien und Zitrusfrüchten, dezente und gut eingebundene Holznoten, im Geschmack dicht und ausdrucksstark, wiederum Zitrusaromen, deutliche Mineralik, große Eleganz, lang im Abgang. Ein Wein mit Entwicklungs- und Lagerpotential. LA ROSE DE MANINCOR Vigneti delle Dolomiti Rosato IGT Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir Separat im Holz vergoren, viermonatiger Barriqueausbau Strahlendes Lachsrosa, Noten nach Kirschen sowie Pfirsich in der Nase, am Gaumen wiederum Kirschen, Himbeeren und zarte Minze, gute Fülle, fast cremig, langer rotbeeriger Nachhall. RÉSERVE DEL CONTE Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon und Lagrein 12 monatiger Ausbau im gebrauchten Holz Dunkles Rubinrot, intensiv dunkelbeeriges Bouquet, Noten von Eukalyptus und schwarzem Tee, am Gaumen schwarze Johannisbeeren, Pflaumen und reife Kirschen, elegantes Holz, im Hintergrund feine Kräuternoten und Zimt, kein Muskelprotz sondern ein feiner, schmeichelnder Typ. CASSIANO Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT Rebsorten: Merlot, Cabernet Franc, sowie ein wenig Petit Verdot, Tempranillo und Syrah 18 Monate Barriqueausbau, davon 50% neues Holz Purpur Rubinrot, Noten von Unterholz, Pflaumen, Tabak, Weichselkirsche, am Gaumen körper- und facettenreich, wieder dunkle Früchte, Lakritze, anhaltend und charmant. MASON DI MASON Pinot Noir Alto Adige DOC Rebsorte: Pinot Noir Die Reben wachsen auf Mazzon bei Kaltern, eine sehr steile nach Süden ausgerichtete Hanglage mit extremer Sonnenexposition. Für 12 Monate Barriqueausbau. Purpuroete Farbe, dunkelbeerige Fruchtsüße, vollreife Dunkelkirschen, am Gaumen elegant, fein und begeisternd transparent, voller Körper, samtene Tannine und ein schier endloser Abgang.





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